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正本这地方照样个美食之都

日期:2019-02-10 16:44 作者:admin 点击数:

美籍巴勒斯坦裔的厨师和餐馆老板萨梅总泄露着一股乐天的劲头,他给吾俩点了菜。他强调这份三明治是用来在主菜之间清口味的:毕竟幼龙虾、虾肉味道浓重,邓杰内斯蟹肉有吉娃娃这么大,吾们抄首虾壳喝汁,就像举首盛了虾肉浓汤的圣杯畅饮。

双城开拓性的文化机构不息在重塑着自身。Walker艺术空间2005年由Herzog & de Meuron翻修扩建,去年将标志性的雕塑园进走了大修,增补了艺术家凯瑟琳·弗里奇和西斯特·盖茨新创作的18件艺术品。已历55年之久的Guthrie Theater剧院2006年经过Jean Nouvel再设计之后重新开门迎客,Endless Bridge不息伸向密西西比河。圣保罗的明尼苏达美国艺术博物馆(Minnesota Museum of American Art)也在大周围扩建当中。去年,一世纪之久的明尼阿波利斯艺术学院(Minneapolis Institute of Art)推出了首个当代大型索马里艺术品展。艺术家占有了明尼阿波利斯东北部的工业楼房,将暗砖大楼改建成了做事室和画廊。动感的文化盛景是有意为之的终局:从人均当局消耗艺术品的比例来望,明尼苏达位列全国第二,屈居华盛顿特区之下。“这边的创意氛围真的很棒,”盖纳说, “有很多配相符的机会,也能够做没做过的东西,比如创办一份艺术杂志,开一家韩式披萨馆。”

美食

倘若想晓畅北方的转折与大胆,能够去玻璃吹制工厂Hennepin Made and Parallel,里面有个酒吧。杰克逊·施瓦茨是凯森的伙伴,他是在澳大利亚学了玻璃吹制,后回到明尼苏达开厂。

北环路地区,明尼阿波利斯

Grand Café的鲟鱼冻蛋杯,餐馆坐落于南明尼阿波利斯

来自摩添迪沙的优步司机阿赫迈德在吾回去的路上接了吾,他也批准这个说法。“冬天很难熬,” 他说,“但也让坏人找不到北。逆正行家都这么说。”

吾们也能够谈谈蘑菇为何如此多汁,像水球那样多汁,那是由于蘑菇是放入橄榄油里慢烧,之后再放上烤架烧烤的。吾最喜欢吃铺在蘑菇底下的栗子味噌黄油。

埃里克说首以前去哥本哈根的情景,当时全球的聚光灯都照在了北欧身上。 “吾觉得吾们的这座城市和吾们的州也拥有同样的活力,但吾们现在倒只成了个经停的地区,”他说,“吾们以前都是让别人来给吾们讲故事。”于是,他推出了帽子品牌,帽上绣着北方两字。现在,埃里克已成为冬至期间大北方节的主导人,节日不息十天,有吃有喝有活动,将双城最受人迎接的三项冬季活动组相符了首来,这三个活动是:圣保罗的冬季嘉年华,全州滑雪节,和美国池塘冰球冠军赛。口号是:“冰球,大自然凝神的手段。”

下榻

在明尼阿波利斯艺术氛围浓重且矮调的东北部地区,有一家韩式披萨餐馆的木烤美食有很多可谈之处。但吾不喜欢旁征博引,给出专科的美食分析,而是直接会说:这东西真好吃。倘若走的话, 平博体育网址别忘了去那里吃一遭。即便到了那里, 平博体育官网。你还得套上雪橇,穿越茫茫的暴风雪,四月前吾去的时候,就发现Young Joni的粉丝就是这么不畏艰险而来的。

“吾们都是朝意大利香肠喷红酒的,”Pig Ate My Pizza的服务生说,他的T恤衫上印有“强横出品”几个字,但他的举止毫无强横的影子。他殷切、炎情,喷的时候很仔细,能够仰首钟形罩的时候,飘散出的香喷喷的炎气使他有一点分心。从广义的角度讲,这地方能够说是Travail Collection推出的第二大疯狂的店铺,Travail Collection是由一批厨师和喜欢好DIY的喜欢出风头的人创建的品牌,他们的首家旗舰店Travail周三至周六晚间,一夜晚两次的“20多道大餐”凭票销售。

明尼阿波利斯的咖啡吧Parallel

“上个礼拜,很多人都怒了!”厨师盖文·凯森乐着说。幸好,吾没赶上季末的暴风雪。解冻时刻一来临,就没人抱仇了。

接下来,由于吾已是个成年人,想吃什么都能尽管吃,因而就点了巴黎-布雷斯特糕点,里面放了鸡肫慕斯,这道菜已成了吾们的姊妹杂志《美食与美酒》(Food & Wine)的封面明星。甘蓝很脆,上面的糖汁是用暗色的蜂蜜做成的。好吃吗?很好吃,甜、咸、胖、脆、滑,绝对是餐饮美图的不二之选。实在是太好吃了。

凯森的餐馆Spoon & Stable就在明尼阿波利斯的北环路(North Loop)上,那地方转折很快,林荫道颇为宽敞,原先的马厩和仓房现在都被新开的店铺和咖啡吧占有。明尼苏达本地人凯森远离这边有十年之久,跑到纳帕谷和纽约做事,他在那里为丹尼尔·布鲁德经营餐厅,还得了James Beard餐饮大奖。2014年回来后,他觉得这座城市的餐饮界值得好好琢磨琢磨。从此之后,他的当代美餐也就有了下落(野牛牛排配西瓜萝卜、榉木熏烤的军曹鱼、豌豆叶螺旋意面配羊肉和龙葵)。

他和田利的结识出于机缘巧相符,当时他的一个伙伴带他去田利的幼馆子Cajun Deli用餐,这家幼海鲜馆坐落于野外的布鲁克林公园(Brooklyn Park)。萨梅开过中东美食馆,后来又开了英国街头美食餐馆World Street Kitchen,他发现越式法餐馆是个启发。

“请给吾一份烤鸡三明治,”萨梅·瓦迪说。吾们正在Grand Catch,身上套着塑料围嘴,咂吧着冰镇代基里冰沙鸡尾酒,这家亚式风格的法餐海鲜馆是由他和哥哥萨伊德,以及越南厨师田利相符开的,餐馆就坐落在圣保罗浓荫遮盖的大林荫道(Grand Avenue)上。

汤匙桥与樱桃,由Claes Oldenburg与Coosje van Bruggen创作,在Walker艺术空间著名的明尼阿波利斯雕塑园内展出

先来谈谈Young Joni的红薯吧

男装店Askov Finlayson

“每年十一月,吾们都会帮奶奶做大量泡菜,供一整年吃,”吉姆说,“当时唯一可用的容器就是一座塑料的幼池子。她会把白菜腌在池子里,到了炎天,吾和姐姐会把池子修整清洁,在里面游泳。”

密西西比河边著名的谷物带标志

请给吾一份烤鸡三明治

Grand Café正本是家糕点店,1951年开业。十五年前,糕点铺变身成了咖啡馆,但没什么野心。去年,马龙接手后,她决定不去对原有的空间重振旗鼓地改装。四壁是脏兮兮的粉色,木桌异国铺桌布,马口铁的天花板有好一阵子没修整了。现在的效率很恬静,前卫新颖,让人很放松,异国刻意为之的矫饰。

Hai Hai的巴厘岛风味的鸡大腿,明尼阿波利斯

Grand Catch,圣保罗的法式越餐海鲜馆

北环路上的Hewing Hotel也能找到创新的痕迹,这家新酒店是从老厂房改建过来的,能够见到裸露的砖墙,裸露的灯泡,还有狗熊图案的墙纸和放在斧套里的斧子。大堂里有座壁炉,楼顶有坐spa泳池,冬季会有炎水。这边的氛围很前卫,不过酒店要是不设在之前的农用死板仓库里,就会显得有些伪,毕竟这座城市照样与户外活动有着密不走分的相关,狩猎、钓鱼、斧子劈柴都是它的答有之义。

“吾们的现在标就是要让行家与实际别离,将他们领入吾们的实际中,”厨师兼相符伙人迈克·布朗说,他所谓的共用餐饮风格也许还包括从挂在头顶的肉钩上取肉吃,蔬菜会随着大挑琴手(布朗的邻居)演奏的音乐舞动而来。

“这思想很诱人,”他说。多年之后,他不息在琢磨着这个念头,他觉得得和田利意识一下,末了,田利就和瓦迪兄弟俩决定相符开一家餐厅。

Parallel的服务生

抵达

吾在想,十年前的双城做好这个准备了吗?“绝对异国,”萨梅说,“十年前,当地人去的中东餐馆里只有胖鹅肝。现在的人都喜欢尝鲜。你去越南餐厅,就能见到这栽情况。”

能够去Walker Art Center(Minneapolis;walkerart.org)不雅旁观当代艺术展,如即将展出的伊朗出生的艺术家西亚赫,

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